根据本周发表在《开放存取》杂志PLOS Medicine上的一篇研究文章，美国人口中大约500亿美元的心脏代谢性疾病的年度医疗费用可能与不良饮食有关。这项由图夫茨大学（Tufts University）的雷纳塔·米查（Renata Micha）和托马斯·加齐亚诺（Thomas Gaziano）以及美国波士顿布里格姆和妇女医院（Brigham and Women’s Hospital）及其同事进行的研究结果表明，与心脏代谢性疾病相关的最高成本可能是由于坚果和种子以及海鲜衍生的ω-3脂肪等食物的次优消费。

虽然不健康的饮食会导致2型糖尿病、中风和冠心病等疾病的风险，但相关的医疗费用尚不清楚。在这项新的研究中，Micha、Gaziano和他的同事使用了一种微模拟建模方法来估计与美国35岁至85岁成年人次优食用十种食物相关的心脏代谢疾病成本。在他们的模型中，作者纳入了2009-2012年国家健康和营养检查调查（NHANES）的饮食摄入量和心血管疾病危险因素数据，这是一个评估美国健康和营养的研究项目。

研究估计，每年与次优饮食相关的心脏代谢疾病成本为每人301美元，而美国人口为504亿美元，相当于心脏代谢疾病总成本的18.2%。此外，结果表明，每人每年估计的最大费用与坚果和种子等食物（81美元）以及来自海鲜的欧米茄-3脂肪（76美元）的消费量低于建议消费量有关。重要的是要注意的是，研究饮食数据来源于个人对最近食物消费的回忆，可能会出现回忆错误，或者可能不反映个人的长期饮食习惯。

这些结果表明，改善饮食可能有助于降低与美国心脏代谢性疾病相关的成本负担。作者解释说，本研究中可归因于特定饮食群体的高成本，如坚果和种子，部分与这些食物成分的个人消费相对较低有关。作者指出，“......从经济角度看，干预政策不仅关注饮食因素的益处或害处，而且关注人群离实现理想消费还有多远更有可能获得经济利益。”