阿胶与人参、鹿茸被誉为滋补三宝，阿胶有补血的功能，还有止血的功效，尤其在补血方面效果显著。

李时珍的《本草纲目》把阿胶誉为补血圣药，阿胶善于治疗血虚引起的各种症状，也就是贫血引起的各种症状。同时阿胶还具有保护滋润皮肤的作用，服用阿胶可以使我们的皮肤看起来更加的红润、光泽、健康。所以说阿胶有增强体质，改善睡眠、延缓衰老、提高免疫力、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白的含量、升高白细胞、改善骨质疏松症状的这些作用。那么阿胶是以山东的东阿阿胶最为地道，已有2000多年的应用历史。