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橘子白瓤

流言:橘子里面的白瓤都是营养

橘子里的白瓤都是营养,千万不要丢。

真相解读:

这是对橘子白瓤的夸大说法。

橘子上的白色丝状物叫做橘络,又称橘丝,橘筋,通常是白色,晒干后多为淡黄白色,放置时间久了会变成棕黄色。

橘络其实也是一种果皮。“橘子皮”是有外、中两层果皮,我们平时直接剥开的那层是外果皮,橘络其实是「中果皮」。

有人说橘络营养价值高,认为应该吃掉,不能丢,甚至还有用来做药用的。

实际上,橘络是有一些营养,它的成分主要是水分和膳食纤维,也有一些植物多酚类物质。

不过,考虑到白瓤的量实在太少,而且口感并不是很好,毕竟大部分是膳食纤维,如果觉得丢掉可惜,那就吃掉;但如果觉得口感不好,不吃也没关系,这就完全看个人喜好了。因此完全没有必要夸大橘子白瓤的营养价值。真想补充膳食纤维,多吃点杂粮更好。

(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)

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